Ингредиенты:

  • говядина — 1 кг
  • лук репчатый — 1 шт
  • вино белое сухое — 100 мл
  • сок томатный — 400 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • яйцо — 2 шт
  • сыр — 200 гр
  • панировочные сухари белого хлеба — 3 ст. ложки
  • орегано сушеный — ½ ч. ложки
  • базилик сушеный — ½ ч. ложки
  • петрушка сушеная — ½ ч. ложки
  • перец черный молотый — ½ ч. ложки
  • соль — ½ ч. ложки

Приготовление:

  • Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами, перекладываем на мелкую тарелку.
  • Чеснок будем добавлять в начинку, поэтому лучше его натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей.
  • Смешайте в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль.
  • Добавьте яйца (сырые), хорошо перемешайте.
  • Затем добавьте натертый сыр и еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
  • Положите говядину на широкую доску, возьмите широкий нож и аккуратно разрезайте кусок вдоль волокон.
  • До конца не разрезайте, иначе у вас получится два куска, а нам нужен один, толщиной примерно один сантиметр.

  • Посолите равномерно и посыпьте черным молотым перцем.
  • Выложите начинку и равномерно распределите ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставьте свободными примерно два сантиметра.

  • Сверните говядину в рулет, очень аккуратно, чтобы начинка не смещалась.

  • Чтобы рулет держал форму его нужно перевязать шпагатом или другой подходящей прочной натуральной нитью.

  • Выложите нарезанный лук на сковороду, положите сверху мясной рулет, швом вниз.
  • Налейте на сковороду томатный сок и белое вино.
  • Закройте рулет фольгой для запекания и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекайте рулет банкетный 2 часа.

  • Затем вынимайте рулет из духовки и оставьте остывать. Фольгу не снимайте, чтобы мясо не заветрилось.
  • Когда рулет полностью остынет, снимите фольгу и переложите его на разделочную доску.
  • Перед тем, как подавать рулет, не забудьте снять шпагат.

  • Перед подачей нарежьте рулет банкетный на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см.
  • Выложите рулет на блюдо или разложите в тарелки, полейте соусом в котором он готовился.

Приятного аппетита!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *