Стоит немного повозиться ради того, чтобы накормить близких натуральным мясным рулетом собственного приготовления.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной рульки
- 150 гр куриного филе
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- соль, перец
Для отвара:
- 3 л воды
- 4 луковицы – 4 шт.
- 1 морковь – 1 шт.
- 2 лавровых листа
- 8 горошин черного перца
- 3 ст. л. соли
Приготовление:
- Лук вместе с шелухой разрезать на 4 части и переложить в глубокую кастрюлю. Добавить перец горошком, лавровый лист, морковь, залить 3 л воды.
- Кипятить отвар 30 минут до приобретения насыщенного цвета.
- Рульку помыть, обсушить, вырезать кость и лишнюю мякоть.
- Застелить рульку пленкой и отбить со стороны мякоти молоточком.
- Срезанную с рульки мякоть и куриную грудку нарезать на полоски.
- Морковь нарезать вдоль на длинные пластинки.
- Рульку поперчить, посолить, добавить чеснок. Натереть руками.
- На рульку уложить плотно друг к другу пластинки моркови, на нее кусочки филе курицы и свиной мякоти. Посолить и поперчить.
- Свернуть рульку рулетиком и как следует обмотать нитками.
- Из овощного отвара убрать овощи, добавить 3 ст.л. соли и погрузить рулет. Если необходимо, можно долить воды.
- Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить приблизительно 3 часа.
- Вынуть рулет, остудить, убрать нитки и можно подавать. А можно убрать в холодильник до застывания.
Приятного аппетита!
