Столовская еда – это отдельный вид кулинарии. Советский общепит – отдельный маленький мир.
В последние годы ряды столовок очень поредели, а недорогая еда стала совсем другой. Глутамат натрия сделал свое дело, вкус изменился. Но мы до сих пор с ностальгией вспоминаем пюрешку с жареной рыбой, запеканку, омлет, гуляш с гречкой и подливкой, компотик из сухофруктов в котором очень ценилась груша, булочки, посыпанные сахаром… Но редко получается повторить точно также.
Котлеты по этому рецепту, как раз редкое исключение. Они будут точь-в-точь как тогда… Деликатес из прошлого.
Ингредиенты:
- свинина – ½ кг
- говядина – ½ кг
- батон — 250 гр
- большая луковица – 1 шт.
- 2 чесночных зубчика
- 1 яйцо
- сухари для панировки
- масло
Приготовление:
- Хлеб кусочками залить водой.
- Отжать его и измельчить на мясорубке при помощи мелкой сетки вместе с кусочками мяса, луком и чесноком.
- Фарш посолить, поперчить, разбить в него яйцо и как следует вымешать.
- Лепить котлетки нужно, смачивая руки в воде: сначала каждую отбить в ладонях, придать форму, обвалять в сухарях и пожарить на разогретом масле. Использовать для жарки средний огонь.
Вспоминайте детство!
Приятного аппетита!
Читайте также:
- Узнав этот рецепт, больше не делаю котлеты. попробуйте мясные оладушки на кефире
- Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. начинка — просто бомба!
