Многие из нас уже давно закончили школу, но до сих пор вспоминают подливу в советской столовой: густую, обладающую удивительным ароматом, c легким коричневатым оттенком.
Хозяйки отмечают, что магия этой подливы действительно уникальна. Она способна скрасить многие огрехи в приготовленном блюде (недаром котлеты в столовой казались такими вкусными!) и подчеркнуть вкус.
В рецепт включены самые простые ингредиенты, а приготовление не займет много времени и не потребует особых затрат.
Подлива для котлет
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 л воды
- 2 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. л. томатного соуса
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 1 ст. л. свежего укропа
- соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Выложи на раскаленную сковороду муку и обжаривай до светло-коричневого цвета.
Добавь к муке томатный соус, сметану и хмели-сунели, выдави чеснок.
Перемешай до однородности.
Долей 300 мл воды и начинай тушить.
По мере того как подлива становится гуще, подливай остаток воды. При этом тщательно перемешивай, чтобы не успевали образовываться комочки.
После этого добавь в соус перец и укроп, поставь на плиту и доведи до кипения при постоянном помешивании.
Когда соус закипит, можешь выкладывать в него котлеты. Потуши их в подливе 5 минут, после этого переверни на другую сторону и дай покипеть еще пять минут под закрытой крышкой. Влага не должна испаряться.
Получается наваристая подлива для котлет, как в столовой, густая и очень вкусная. Приятного аппетита.
Читайте также:
- Котлеты “экономные” (только предупреждаю – не проглотите язык!…)
- Баклажаны “по-другому”…не смогла дочитать рецепт, слюной захлебнулась, очнусь – дочитаю.
