Ингредиенты:
- кабачки — 1,5 кг
- сладкий перец — 3 штуки
- лук — 3 головки
- чеснок — 3 зубчика
- томатная паста — 3-4 ст. л.
- сухие травы (итальянские, прованские) по вкусу
- молотый перец
- соль
Приготовление:
- Нарезаем мелко лук и обжариваем вместе с тертой морковкой.
- Перец нарезаем маленькими кубиками и добавляем в сковородку, обжариваем минут 5.
- Молодые кабачки нарезаем небольшими кубиками, выкладываем к овощам в сковородку.
- Посыпаем травами и тушим, накрыв крышкой на медленном огне 15-20 минут.
- Добавляем томатную пасту и перемешиваем, тушим минут 15-20.
- В конце приготовления добавляем мелко нарезанный чеснок.
- Перемешиваем и выключаем.
- По желанию измельчаем в блендере.
- Раскладываем икру в пол литровые банки, стерилизуем 30 минут, закатываем и переворачиваем до полного остывания
Приятного аппетита!
Читайте также:
- Вкуснейшая баклажанная икра на зиму! мама готовит каждый сезон уже много лет…
- Кабачковая икра как в магазине: секреты приготовления закуски на все времена! самые удачные рецепты!
источник optim1stka.ru