Ингредиенты:
- баклажаны — 1 кг.
- фарш говяжий — 500 гр.
- перец свежий — 3 шт.
- лук — 2 шт.
- томатная паста — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- зелень — по вкусу
Приготовление:
- Очищаем баклажаны так, как показано на фото.
- Обжариваем целиком баклажаны и перцы до мягкости.
- Лук и фарш тушим в другой сковородке на среднем огне минут 15, солим и перчим в самом конце по вкусу.
- Вторую луковицу нарезаем мелок и обжариваем в сливочном масле до прозрачности.
- Добавляем к луку томатную пасту и рубленную зелень. Перемешиваем и тушим пару минут.
- Обжаренные баклажаны надрезаем вдоль, не до конца, делая кармашек.
- Фаршируем баклажаны фаршем, обжаренным с луком и кладем вместе с перцем в форму для запекания, заливаем все томатной пастой с луком и зеленью.
- Запекаем при 180ºС в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
