Это ностальгический советский салат на новый лад. И несколько более здоровый. И чеснока мы почти туда не кладем, так что гости могут наедаться вдоволь и без опаски, даже перед свиданиями.
Ингредиенты:
- 600 гр крупного чернослива с косточками (примерно 40 ягод)
- 2 средние морковки
- горсть очищенных кедровых орехов
- 1 зубчик чеснока
- 150 гр густого натурального йогурта
- по щепотке молотого кориандра и зиры
- сок и цедра 2 апельсинов
- 1/2 стакана водки
- соль
Приготовление:
- С апельсинов сотрите цедру, выжмите сок. 1 ст. л. цедры сохраните, остальную смешайте с соком и водкой. Дайте смеси постоять 20 мин., затем залейте ею чернослив. Закройте пленкой и оставьте настаиваться на 4 ч.
- Чеснок измельчите. Добавьте в йогурт чеснок, соль по вкусу, кориандр, зиру и сохраненную цедру, тщательно перемешайте.
- Морковь натрите на крупной терке, полейте жидкостью от чернослива, дайте настояться 20 мин., затем откиньте на сито, дайте жидкости стечь.
- Заправьте морковь йогуртом со специями, добавьте орехи и перемешайте.
- Чернослив аккуратно надрежьте вдоль и выньте косточки.
- Нафаршируйте чернослив заправленной морковью.
- Поставьте фаршированный чернослив в холодильник на 20 мин. и подавайте.
Для тех, кто любит разнообразие — рекомендуем таким же образом нафаршировать чернослив запеченной свеклой (заверните целую свеклу в фольгу и запекайте в разогретой до 180°С духовке 40–50 мин.
Затем очистите и натрите на терке – только свеклу не нужно заливать жидкостью от чернослива, лучше сразу же заправить йогуртом.
Приятного аппетита!
Читайте также: