Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 200 гр + 1 ст. л.
  • теплое молоко — 60 мл + 3 ст. л.
  • яичные желтки — 2 шт.
  • сливочное масло, растопленное — 50 гр
  • сахар + 1 ч. л. — 2 ст. л.
  • соль — 1/4 ч. л.
  • свежие дрожжи — 15 гр
  • ром — 1,5 ст. л.
  • семена одного стручка ванили или 1 чайная ложка ванильной эссенции

Для начинки:

  • сухой мак — 160 гр
  • изюм — 30 гр
  • цукаты — 30 гр
  • светло-коричневый сахар— 50 гр
  • мед — 1 ст. л.
  • грецкие орехи, мелко нарезанные — 30 гр
  • миндальный экстракт или миндальный ароматизатор — 1 ч. л.
  • корица — 1 ч. л.
  • сливочное масло комнатной температуры — 1 ст. л.
  • белок — 2 шт.

Для глазури:

  • сахарная пудра — 0,5 ст.
  • вода — 3 ст. л.

 

Приготовление:

  1. Смешать дрожжи с 1 ст. л. муки, вливаем 3 ст. л. молока и 1 ч. л. сахара, хорошо размешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
  2. Затем добавляем в муку дрожжи и остальные ингредиенты, кроме масла, и замешиваем тесто, в самом конце добавляем растопленное масло.
  3. Формируем из теста шар и кладем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем.
  4. Ставим в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто удвоилось в объеме.
  5. Отвариваем мак в 0,5 л кипятка до испарения жидкости, остужаем и перемалываем в мясорубке. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.
  6. Взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно вводим в маковую начинку.
  7. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной около 3 мм, распределяем равномерно  маковую начинку, отступив около 2 см от каждого края.
  8. Заворачиваем в рулет, защипываем края и кончики.
  9. Выпекаем при 180 С, завернув рулет в бумагу для выпечки (не очень плотно) около получаса.
  10. Готовый рулет достаем из духовки и освобождаем от бумаги и пока горячий поливаем глазурью.

Приятного аппетита!

Источник 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Похожие записи

Добавить комментарий