1. Рыба под шубой — нежная и сочная!
Ингредиенты:
500 гр рыбного филе
100 гр сыра
100 гр сметаны
1/3 часть лимона
500 гр картофеля (по желанию)
масло для смазывания формы для запекания
соль, перец
Приготовление:
Рыбу нарезаем на порционные кусочки, солим и перчим со всех сторон.
Картофель режем тонкими кружочками.
Форму смазываем маслом и выкладываем картофель равномерным слоем, солим и перчим.
С лимона тёркой снимаем цедру, должна получиться 1 чайная ложка цедры.
На картофель выкладываем кусочки рыбы. Каждый кусочек посыпаем лимонной цедрой и сбрызгиваем лимонным соком.
Хорошо смазываем рыбное филе сметаной.
Остатки сметаны разливаем по картофелю.
На тёрке натираем сыр.
Каждый кусочек рыбы обильно посыпаем сыром.
Форму ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. (Если Вы запекаете просто рыбу, без картофеля, то хватит и 20 минут.)
Выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.
2. Рыба «по-французски» для самых любимых
Ингредиенты:
филе рыбы — 500 гр (у нас судак)
помидор — 1 шт
натуральный йогурт — 1 ст. л
сыр нежирный — 75 гр
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.
Выложить в форму.
Следующим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.
Далее смазываем йогуртом.
Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем.
Отправляем в духовку на 30-40 минут.
3. Вкусная рыба, запеченная в яйце с майонезом
Ингредиенты:
рыба
майонез — 2-3 ст. л.
яйца — 4 штуки
зеленый лук — пучок
сыр
Приготовление:
Рыбное филе моем и обсушиваем. Удаляем косточки.
Раскладываем филе на сковородку, смазанную маслом, солим и посыпаем специями.
Для соуса: смешать яйца с мелко нарезанным зеленым луком и майонезом.
Заливаем соусом рыбу и посыпаем тертым сыром.
Запекаем при 180ºС в течение 20 минут.
4. Рыба, запеченная в лаваше
Ингредиенты:
тушка рыбы – 1 шт.
лаваш армянский тонкий — 2-3 листа (в зависимости от размера)
сливочное масло – около 100 гр.
помидор – 1 шт.
укроп (свежий или сухой) – по вкусу.
соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление:
Помидоры режем полукольцами.
Листы лаваша смазываем сливочным маслом.
В середину одного листа выкладываем нашу рыбу. Солим, перчим, добавляем специи – по вкусу.
Во внутрь брюшка кладем кусочки сливочного масла.
Также во внутрь брюшка кладем дольки помидора и укроп.
Заворачиваем рыбу в первый лист лаваша. Переворачиваем и заворачиваем во второй лист. Обязательно должно получиться так, чтобы лаваш со всех сторон хорошо закрывал рыбу, чтобы не было «дырок». При необходимости используйте третий лист.
Заворачиваем рыбу в лаваше в фольгу (также очень тщательно).
Кладем на противень и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов примерно на 50 — 60 минут.
5. Запечённая рыба с грибами, овощами и сыром
Ингредиенты:
горбуша — 1 кг
400 гр консервированных шампиньонов
2 луковицы
2 моркови
раст. масло
соль, перец по вкусу
Для соуса:
150 гр твёрдого сыра
5-6 зубчиков чеснока
100 гр майонеза
Приготовление:
Рыбу разрезаем на порционные куски и выкладываем на смазанный растительным маслом противень, перчим, солим по вкусу.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле.
Морковь натираем на крупной тёрке и укладываем на лук.
Следующим слоем выкладываем грибы.
Для соуса: натираем сыр, добавляем раздавленный чеснок и майонез, перемешиваем.
Запекаем при 180ºС в течение 20-30 минут.
Приятного аппетита!
