Не всегда получается рассчитать месячный бюджет семьи. Бывают моменты, когда в кошельке не густо, а до зарплаты еще далековато. Этот рецепт для вас!
Как мне в голову пришла идея приготовить вкуснейшие картофельные зразы, пошаговый рецепт которых я представлю вам сегодня? Не всегда получается рассчитать месячный бюджет семьи, бывают моменты, когда в кошельке не густо, а до зарплаты еще далековато.
В этом случае я достаю свою особую тетрадку, где записаны вкусные, но бюджетные рецепты. Вот буквально пару дней назад готовила действительно очень вкусные зразы с ливером.
Ингредиенты:
- картофель — 6-8 штук
- яйцо — 1 штука
- мука — 1,5-2 столовые ложки
- масло сливочное — 20 грамм
- соль — по вкусу
Для начинки:
- легкое — 400 грамм
- сердце свиное — 100 грамм
- сало свиное — 50-70 грамм
- грибы отварные — 100 грамм
- лук — 1 штука
- соль — по вкусу
- растительное масло, чтобы обжаривать
Приготовление:
- Очищенный и отваренный картофель размять толкушкой до однородности.
- Во время приготовления посолите воду.
- Добавляем сливочное масло, перемешиваем, оставляем остывать.
- Для начинки необходимо ливер хорошо промыть, положить в кастрюлю с водой довести до кипения, проварить около 5 минут.
- Сливаем воду, промываем еще раз кусочки.
- Опять ставим на плиту, даем закипеть и на небольшом огне варим до готовности, воду посолить, можно риправить специями.
- Я варю долго, приблизительно 2,5 часа, чтобы легкие были мягкими.
- Если у вас уже отваренные субпродукты, то количество их можно брать немного меньше, так как во время термической обработки они уменьшаются.
- Перекрутите на мясорубке уже готовые легкие, сердце, сало.
- Чтобы фарш был более однородным, ливер можно 2 раза перемалывать.
- Сваренные грибы пропустить через мясорубку или измельчить блендером, можно очень мелко покрошить.
- Мелко порезанный лук обжарить до прозрачного цвета на сковороде, добавить грибы и жарить до готовности (пока лук станет золотистым).
- Смешать ливер и лук с грибами, можно вместе еще протушить около 5 минут, посолить по вкусу.
- Когда картофельное пюре уже чуть теплое, добавить яйцо, хорошо вымешать, всыпать муку и опять перемешать до однородности.
- Перед тем как лепить картофельные зразы, рабочую поверхности посыпьте мукой, для удобства отделите часть теста, скатайте валик и нарежьте на одинаковые части.
- Размер приблизительно с яйцо, но это по вашему усмотрению.
- Катаем шарик из теста, приплескиваем, на середину лепешки выкладываем начинку, защипываем края и формируем пирожок.
- Обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
У нас получились нежные, очень вкусные и совсем бюджетные картофельные пирожки. У меня такие пирожки с огромным удовольствием ела даже племянница, которая на субпродукты, как и множество детей, говорит: «Фе». А тут — за уши её оттянуть невозможно было!
Попробуйте, ведь это действительно вкусно и полезно!
Приятного аппетита!
