Я назвала этот рецепт — «Эклеры, которые получатся у всех». Великолепный мировой десерт на вашем столе.

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • вода — 1 стакан
  • соль — щепотка
  • маргарин — 125 грамм
  • мука — 1 стакан
  • яйцо — 6 штук

Для крема:

  • молоко — 0,5 литра
  • яйцо — 2 штуки
  • сахар — 1 стакан
  • мука — 2 столовые ложки
  • крахмал — 2 столовые ложки
  • масло — 200 грамм

Для глазури:

  • сметана — 2 столовые ложки
  • сахар — 0,5 стакан
  • масло сливочное — 50 грамм
  • какао — 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. В кастрюлю налейте стакан воды, добавьте щепотку соли, маргарин и закипятите.
  2. Когда вся масса закипит, перемешайте и потихоньку добавьте стакан муки, все время помешивая.
  3. Снимите смесь с огня и добавьте яйца, постепенно разбивая каждое. Готовое тесто не будет густым, оно должно тянуться за ложкой.
  4. Противень смазать маслом, и ложкой, смоченной в воде, или при помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень.
  5. Отправляем тесто в предварительно разогретую духовку до 180°С и выпекаем 40 минут. Пока эклеры пекутся, духовку не открываем.
  6. Приготовьте крем: для этого в кастрюле нагрейте молоко, но не кипятите. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал.
  7. В молоко, которое подогрелось, не закипело, но находится на огне, вводим получившуюся массу, постоянно помешивая.
  8. Когда масса станет однородной, остудите, и добавьте масло комнатной температуры, перемешайте.
  9. Приготовьте глазурь. В ковшике растопите сливочное масло, добавьте сметану, сахар и какао. Непрерывно помешивая, доведите массу до однородного состояния.
  10. Когда тесто полностью остынет, начините его кремом любым удобным для вас способом: можно разрезать эклер напополам, выложить крем и просто накрыть второй половинкой, а можно сделать небольшое отверстие, и при помощи кондитерского мешка ввести крем.
  11. Сверху эклеры полейте глазурью.

Приятного аппетита!

Источник 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *