Когда ломаешь голову, что приготовить, вам на помощь придут эти 6 рецептов :
1. Салат мимоза «Маки»
По-классическому рецепту. По-моему, наиболее удачный рецепт, отличающийся сбалансированным вкусом.
Ингредиенты:
- картофель отварной 3-4 шт среднего размера
- морковь отварная 3 шт
- лук салатный белый или красный 1 шт
- яйца вкрутую 4 шт
- консервы рыбные 1 шт (200 гр)
- майонез
- зелень для украшения
Приготовление:
- Возьмем салатник подходящего размера. Если вы хотите, чтобы все слои салата были хорошо видны, можно воспользоваться цилиндрической кулинарной формой без дна или вырезать такую из ненужной пластиковой бутылки большого объема.
- Картофель и морковь натрем отдельно на мелкую терку, на крупную, конечно, быстрее и проще, но получается не так нежно.
- Многие в качестве первого слоя используют рыбу, по-моему, это не лучшее решение, постояв, она может стечь и салат начнет «плавать». Первым у нас будет картофель, возьмем половину от общего количества и равномерно распределим по дну посуды, стараясь не слишком его уплотнять. Промажем тонким слоем майонеза, не усердствуя.
- Из рыбной консервы (обычно я беру сайру) старательно выберем кости и разомнем ее вилкой на отдельной тарелочке, предварительно слив масло в отдельную емкость. Выложим рыбную массу поверх картофеля. Опять же, смажем майонезом.
- Подошел черед салатного лука. Нарежем его очень мелко и выложим следующим слоем. Укладывая лук, важно не переборщить с количеством, ведь он может перебить вкус остальных составляющих. Как в поговорке — полезно все, но в меру. Если нет салатного лука, можно взять обычный, только, нарезав, его нужно ошпарить кипятком. Так уберется лишняя острота и ненужная горечь.
- Для сочности прольем на этом этапе Мимозу ложечкой масла из рыбных консервов. Промажем майонезом.
- Оставшийся тертый отварной картофель будет следующим слоем, его, как и предыдущие, мажем майонезом.
- Далее идет морковь, стандартно поверх нее майонез.
- Финальный слой — измельченные яичные белки. Их также мажем майонезом. Салат Мимоза практически готов, дело лишь за красивой подачей.
- Вариантов украшения много, все зависит от фантазии. Обычно используют измельченный желток, посыпая им верхушку блюда, края же часто оформляют мелко рубленной зеленью.
- Эффектно смотрится аппликация из перьев зеленого лука в форме веточки мимозы и желтые цветочки из желтков на ней. Отличный вариант — подать Мимозу на листьях зеленого салата.
- Закончив оформление, поместим салат в холодильник на несколько часов, чтобы все слои пропитались.
В общем — проявите изобретательность и гости ахнут от восторга!
2. Салат «Башмачок»
Ингредиенты:
- картофель — 3 шт.
- копченая курица — 300 г.
- шампиньоны — 350 г.
- лук — 1 шт.
- зеленый лук — 1 пучок.
- сыр — 100 г.
- яйца — 3 шт.
- плавленый сырок — 2 шт.
- креветки — 200 г.
- красная малосоленая рыба — 300 г.
- маслины (для украшения) — 3-4 шт.
- майонез — 400 г.
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Картофель отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. На большой тарелке выложить слой из картофеля в форме подошвы «башмачка». Картофель необходимо щедро полить майонезом. Важно, чтобы майонеза было много.
- Он пропитает сухой картофель и придаст сочности самому салату. Копченую курицу мелко нарезать и выложить сверху картофеля.
- Грибы нарезать тонкими пластинами, лук мелко нашинковать и все вместе обжарить.
- Копченая курица покрывается поджаренными грибами с луком.
- Далее слой из мелко нарезанного зеленого лука, полить майонезом.
- Сыр натереть на мелкой терке, плавленый сырок натереть на крупной терке, перемешать с майонезом.
- Плавленый сырок, чтобы аккуратно потерся, лучше положить предварительно на полчаса в морозильную камеру.
- Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
- Креветки также отварить, очистить и мелко нарезать. Сыр, плавленый сырок, яйца, креветки перемешать с майонезом. И положить сверху зеленого лука.
- Сформировать «башмачок».
- Салат обложить со всех сторон (как на фото), кроме верхушки, красной малосольной рыбой.
- Рыбу предварительно нарезать пластинками.
- При помощи колечек из нарезанных маслин выложить петельки для шнурка.
- Майонезом «нарисовать» шнуровку .
3. Салат «Нарциссы»
С кукурузой и щавелем.
Ингредиенты:
- щавель свежий
- огурец — 2 — 3 шт.
- яйца вареные — 3 штуки
- кукуруза консервированная — 200 граммов
- майонез
Приготовление:
- 1-й слой: кукуруза, майонезная сетка.
- 2-й слой: мелко порезанный щавель, майонезная сетка.
- 3-й слой: порезанные кубиками яйца, майонезная сетка.
- 4-й слой: порезанные кубиками огурцы, майонезная сетка
- Украшаем салат зеленью, помидорами и цветами из яиц, охлаждаем и подаем к столу.
Салат Нарциссы с кукурузой и щавелем готов.
4. Салат — торт из крекеров
Ингредиенты:
- крекеры соленые (круглые) — 250 г.
- рыба консервированная (сайра, тунец, горбуша) — 1 банка.
- яйца — 4 шт.
- сыр — 150 г.
- чеснок — 1 зубчик.
- майонез — 250 г.
- зеленый лук — 1 пучок.
Для украшения:
- помидоры — 1 шт.
- маслины — 7 шт.
Приготовление:
- Яйца отварить,остудить, очистить и натереть на средней терке, смешать с 2 ст.л. майонеза (два желтка отложить для украшения).
- Открыть консервированную с рыбу и хорошо размять вилкой. Зеленый лук мелко нарезать.
- Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок мелко нарезанный, смешать с майонезом.
- Салат выкладывать слоями на большое блюдо: крекеры (12 шт.), яйца с майонезом, крекеры, рыба, зеленый лук, крекеры, сыр с майонезом и чесноком, крекеры, все смазать майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками.
- Украсить помидоркой, маслинами, зеленью петрушки.
- Дать постоять салату 2 часа при комнатной температуре и 1 час в холодильнике. Но лучше, чтобы салат постоял ночь.
5. Сёмга на шубе
Ингредиенты:
- 300 г (приблизительно) филе малосольной сёмги
- 1-2 луковицы
- 2 варёных яйца
- 1 отваренная крупная морковка
- 2 отваренных свеклы
- 2 отваренных картофелины
- 100-200 г майонеза
- зелень по желанию и вкусу
Приготовление:
- Все овощи натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко, яйца тоже натереть на тёрке.
- В майонез можно добавить сметану, салат будет ещё нежнее. Поставить кольцо для салата.
- Дно тарелки можно смазать немного рас. маслом.
- Выложить слой свеклы, намазать майонезом, сверху выложить морковь, картофель, яйца, лук, не забывая каждый слой перемазать майонезом.
- На самый верх выложить сёмгу нарезанную кусочками или ломтиками.
- Украсить по своему усмотрению. Поставить салат в холодильник на пару часов, чтоб хорошо пропитался. Перед подачей осторожно снять кольцо.
6. Салат «День и ночь»
Ингредиенты:
- яйца вареные 5 шт
- грудка куриная копченая 200 гр
- грибы маринованные 200 гр
- сыр 100-150 гр
- зелень для украшения
- майонез или сметана
Приготовление:
- Отделить белки от желтков. По отдельности натереть.
- Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.
- Мясо заправить майонезом.
- Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки.
- Украсить зеленью.
Приятного аппетита!