Много раз ела пахлаву, но у других, а сама не пробовала готовить… Наконец-таки я ее сделала! Такая вку-у-у-у-усная получилась! Муж сказал, что вкуснее этой пахлавы он еще не ел!
Ингредиенты:
- масло сливочное — 350 г
- сметана — 300 г
- яйца куриные— 4 шт.
- мука — 4 ст.
- сода — 1 ч. л.
- сахар — 2,5 ст.
- желток — 1 шт. для смазывания
- грецкий орех — 2 стакана.
- мед — 2 ст. л.
Приготовление:
- Вначале готовим тесто.
- Муку перетереть с 300 г масла в крошку.
- Добавить 3 желтка, сметану и соду (вместо соды можно использовать разрыхлитель), замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час.
- После достать, разделить на 3 шарика
Начинка:
- Орехи перемолоть, но не в муку, а чтоб оставались кусочки.
- 4 белка взбить с сахаром до пены, можно до пиков. Соединить с орехами.
- Шарик теста тонко раскатать по размеру противня и выложить на противень застеленный пергаментом, сверху распределить начинку.
- Затем раскатать второй шарик и поместить его поверх первого, выложить оставшуюся начинку. Накрыть третьим слоем теста.
- Наметить (не дорезая до конца) получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить каждый кусочек орешками (по желанию).
- Выпекать минут 40-50 при 200 градусах.
- За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла.
- Вернуть в духовку, довести до готовности.
- Как остынет, дорезать ромбики до конца.
Приятного аппетита!
Если хотите приготовить большую, пятислойную пахлаву, обратите внимание на этот видеорецепт.