Напрасно многие хозяйки отодвинули перловую крупу на второй план, ведь в ней содержится большое количество питательных веществ, необходимых организму для полноценного функционирования.
Отварную перловку называют кашей красоты, ведь только в этой крупе содержится огромное количество лизина — аминокислоты, которая берет активное участие в синтезе коллагена. Всем известно, что именно он помогает сохранить эластичность кожи, предотвращая образование морщин. Еще один повод срочно включить перловую кашу в свой рацион всем женщинам — большое количество витаминов группы В, А, РР и Е.
Регулярное употребление каши из перловой крупы помогает не только поддерживать красоту кожи, но и снизить вес! Сытный, но низкокалорийный продукт богат клетчаткой, необходимой для нормальной перистальтики кишечника, а также белком.
Ешьте перловку хотя бы раз в неделю – вы будете в восторге от результата! Ваша кожа, волосы и ногти будут здоровы и молоды!
Рецепты приготовления перловки
Перловая каша с мясом, грибами и овощами
Ингредиенты:
- перловая крупа — 1,5 стакана
- говядина — 400 гр
- шампиньоны — 200 гр
- зеленый горошек — 100 гр
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- соль, перец, специи — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Перловую крупу промыть и замочить в большом количестве воды на ночь. Утром воду слить, еще раз промыть и отварить перловку до готовности в подсоленной воде. Когда перловка будет готова, воду слить и укутать кастрюлю одеялом — тогда она вся раскроется и будет очень мягкой и красивой.
- Мясо порезать на порционные куски и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Добавить воду и тушить до готовности (примерно 40 минут).
- Грибы промыть, порезать на 4 части и добавить к мясу. Тушить 10–15 минут.
- Морковь нарезать соломкой, лук — кубиками. Добавить овощи к мясу и грибам, тушить 10 минут под закрытой крышкой.
- Когда овощи станут мягкими, добавить горошек (предварительно разморозив его) и готовить не больше 2 минут.
- К перловой крупе добавить овощи и грибы. Аккуратно перемешать, подержать на огне 1–2 минуты и подавать к столу.
Перловая каша с грибами и курицей
Ингредиенты:
- крупа перловая — 1 стакан
- лук репчатый — 1 штука
- шампиньоны — 200 грамм
- курица— 200 грамм
- пряности — по вкусу
- соль — по вкусу
- масло сливочное — 50 грамм
- масло растительное — 1 столовая ложка
Приготовление:
- Тщательно промыть крупу холодной водой, замочить с вечера в холодной воде. Утром еще раз промыть.
- Наливаем в кастрюлю кипяток из расчета: на стакан перловой крупы чуть больше стакана воды, добавляем соль и масло. Засыпаем крупу, доводим до кипения и варим до загустения на маленьком огне под крышкой. Вода должна вся выпариться. Оставить в теплом месте на 2 часа, чтобы каша дошла.
- Мелко нашинкованный лук пассировать.
- Куриное филе нарезаем соломкой, отправляем к луку и продолжаем тушить.
- Нарезаем грибы и отправляем к курочке. Когда лишняя влага испарится, добавляем кашу, тщательно и равномерно перемешиваем.
- Вносим пряности и специи по вкусу, даем потомиться на небольшом огне 15 минут.
Перловая каша на молоке
Ингредиенты:
- очищенная перловая крупа — 1 стакан
- вода — 1 литр
- молоко — 2 литра
Приготовление:
- Залейте крупу водой и оставьте на ночь.
- Промойте крупу, слейте всю воду и залейте слегка подогретым молоком.
- Доведите молоко до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой и варите на водяной бане в течение 3 часов.
За это время каша приобретет приятный бежевый оттенок и вкус топленого молока. Пусть вас не смущает длительность приготовления: ваше участие будет необходимо лишь на первом этапе, далее каша варится практически сама.
Приятного аппетита!
