По этому рецепту я делаю капусту очень давно и всегда она расходится на ура!
Ингредиенты:
- 2 кг цветной капусты
- 2 моркови
- 2 головки чеснока
- 2 стручка болгарского перца
- 2 стручка острого перца
- 1 головка репчатого лука
- 0,5 ч. ложки 70% уксуса
- зелень (зонтики укропа, листья хрена, вишни и черной смородины)
- специи (душистый горошек, лавр и гвоздика)
Маринад (на 2 литра воды):
- 4 ст. ложки соли
- 2 чайных ложки сахара
Приготовление:
- Капусту помыть и разобрать на соцветия.
- Порезать кубиками болгарский перец, морковь порезать кружочками, острый перец небольшими кусочками, чеснок порезать крупными кусочками, а лук кольцами или произвольно.
- В банки уложить на дно специи, овощи и зелень. Сверху положить соцветия капусты. Количество специй берите исходя из своих предпочтений. Рекомендую плотно укладывать капусту, так вы сэкономите место, да и всплывать она не будет.
- Залить кипятком и оставить на 15 минут. Это необходимо сделать для стерилизации. После этого, слить кипяток в кастрюлю, добавить еще немного воды, всыпать соль и сахар. Еще раз вскипятить.
- Влить уксус и разлить по банкам.
- Банки закатать и накрыть одеялом, что бы, они пропарились минут 15-20, а лучше до полного остывания.
Приятного аппетита!
