Такое лакомство продавали в школьном буфете, в советское время! Оно настолько нежное, что буквально тает во рту! Нежные пышные коржи, пропитанные сметанным кремом. Это были самые любимые пирожные в школьные годы. Нашим детям не повезло так, как нам: поэтому подарите им частичку своих воспоминаний – сделайте бесподобный десерт своими руками.

 

Ингредиенты:

Для теста 1:

  • куриные яйца – 2 штуки
  • сахар – 150 грамм
  • сметана – 150 грамм
  • масло сливочное (мягкое) – 100 грамм
  • экстракт ванили – 1 чайная ложка
  • соль – ¼ чайной ложки
  • разрыхлитель – 10 грамм
  • мука – 220 грамм

Для теста 2:

  • яйца – 2 штуки
  • сахар – 150 грамм
  • сметана – 150 грамм
  • масло сливочное (мягкое) – 100 грамм
  • экстракт ванили – 1 чайная ложка
  • соль – ¼ чайной ложки
  • разрыхлитель – 10 грамм
  • какао – 60 грамм
  • мука – 160 грамм

Сметанный крем:

  • сметана 25 % – 550 грамм
  • сахарная пудра – 125 грамм
  • экстракт ванили – 1 чайная ложка

Приготовление:

  1. Начинаем с подготовки теста. В миску разбиваем яйца, кладем сахар, соль и хорошо взбиваем миксером до пышной массы.
  2. Сюда же добавляем ваниль, мягкое сливочное масло, хорошо перемешиваем и кладем сметану.
  3. Перемешиваем, просеиваем муку и разрыхлитель прямо в миску.
  4. Замешиваем тесто быстро и недолго: такое тесто не любит долгого замешивания.
  5. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, промазываем бумагу растительным маслом (или специальной антипригарной эмульсией) и выкладываем тесто, разравниваем его.
  6. Форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
  7. Пока первый корж выпекается, готовим тесто для второго коржа. Все точно также, только муки берем меньше и добавляем какао.
  8. Первый корж достаем из духовки, проверяем шпажкой на готовность и перекладываем из формы на решетку.
  9. А в форму снова стелем пергамент, смазываем растительным маслом, выкладываем корж с какао, разравниваем тесто и ставим форму в духовку: с тем же режимом.
  10. Готовим сметанный крем. В сметану добавляем сахарную пудру и ваниль, все хорошо перемешиваем венчиком. Крем готов!
  11. Когда коржи остынут, срезаем верхушки: для того, чтобы коржи лучше пропитались кремом. Обрезки от коржей не выбрасываем: они нам пригодятся для крошки.
  12. Коржи соединяем и подравниваем, срезая боковинки, края: сразу у двух коржей. Обрезки измельчаем блендером.
  13. На первый корж выкладываем половину крема, кладем второй корж (шоколадный) и сверху промазываем кремом. Равняем и верх, и бока. Сверху насыпаем крошку ровным слоем.
  14. Торт ставим в холодильник на 5-6 часов. Но, если вам надо пораньше, то оставьте его на столе при комнатной температуре: так он тоже хорошо пропитается.
  15. Время прошло, разрезаем торт на пирожные. Красота, да и только. Коржи получились высокие, крема много! А вкус! Вкус потрясающий! Пирожные «Сметанник» удались на славу!

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Похожие записи

Добавить комментарий