Окрошка на простокваше

Ингредиенты:

  • литр домашней простокваши
  • 3 яйца
  • 3 огурца
  • по 1 — 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука
  • 1 долька чеснока
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу.
  2. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.

Окрошка овощная

Ингредиенты:

  • полтора литра домашнего кваса
  • 6 — 7 отварных картофелин
  • 3 яйца
  • вареная морковь
  • пучок редиса
  • 3 — 4 огурца
  • луковица
  • 2 столовые ложки сметаны
  • соль, сахар, горчица по вкусу
  • укроп

Приготовление:

  1. Огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп.
  2. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом.
  3. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!

Окрошка сборная

Ингредиенты:

  • полтора литра домашнего кваса
  • 200 граммов отварной телятины
  • 200 граммов ветчины
  • 5 огурцов
  • 2 вареных яйца
  • 3 столовые ложки сметаны
  • тертый хрен
  • соль
  • много зелени

Приготовление:

  1. Мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца.
  2. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны.
  3. Все ингредиенты перемешать, залить квасом.
  4. Подавать со сметаной.

Окрошка на скорую руку

Ингредиенты:

  • полтора литра холодной воды
  • лимон
  • 3 отварных яйца
  • 2 огурца
  • пучок редиса
  • по вкусу — сметана, зелень, соль, перец

Приготовление:

  1. Нарезать яйца, огурец, редис, добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать.
  2. Полученную смесь разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком.

Грибная окрошка

Ингредиенты:

  • полтора литра домашнего кваса
  • 300 граммов маринованных грибов
  • 200 граммов отварной говядины
  • 6 отварных картофелин
  • 1 отварная морковь
  • 2 вареных яйца
  • 2 свежих огурца
  • столовая ложка домашней горчицы
  • 2 столовые ложки сметаны
  • по пучку укропа, петрушки и зеленого лука

Приготовление:

  1. Грибы помыть холодной водой, дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные говядину, огурец, морковь, картофель.
  2. Желтки растереть с горчицей и небольшим количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу.
  3. Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой зеленью, по вкусу посолить.

Приятного аппетита!

Источник 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Похожие записи