Эта ароматная заправка, действительно, находка. Она одна может заменить специи, приправы и бульонные кубики. Что немаловажно, ее можно хранить в холодильнике несколько месяцев. Пасту можно приготовить из замороженных овощей и заморозить в формочках для льда.

Используя принцип, вы сможете подстроить рецептуру под вкусы вашей семьи, а во время поста исключить сыр и сделать постную версию заправки.

Из указанного количества ингредиентов получается 1 л пасты.

Расход такой пасты при приготовлении супов: 1-2 ч. л. на ½ л воды.

 

Ингредиенты:

  • 300 гр моркови
  • 100 гр лука
  • 250 гр сельдерея
  • половинка болгарского перца
  • 300 гр кабачка
  • 150 гр томатов
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 гр ароматных шампиньонов
  • 1 лавровый лист
  • по 4 веточки укропа и петрушки
  • листочки с двух веточек свежего розмарина
  • 1 ч. л. сухого базилика
  • 30 мл сухого белого вина
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 120 гр соли
  • 50 гр пармезана

Приготовление:

  1. Все овощи крупно нарезать. Грибы можно не резать.
  2. Добавить зелень, чеснок и все вместе измельчить в блендере до состояния пюре.
  3. Перелить пюре в сотейник, добавить соль, вино, сухой базилик, растительное масло, перемешать и тушить на медленном огне 40 минут. Периодически помешивать.
  4. Сыр нарезать кубиком и вместе с не успевшей остыть пастой измельчить в блендере.
  5. Разлить по баночкам с крышками и хранить в холодильнике.

Источник 

Похожие записи

Добавить комментарий