Предлагаю самый удачный рецепт солёной скумбрии, от которой все будут в полном восторге.
Ингредиенты:
- соль – 5 ст. л. без верха
- сахар – 2 ст. л.
- чай чёрный без добавок — 3 ст. л.
- лук – 1 шт.
- вода – 1 л
Приготовление:
- В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой.
- Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.
- Чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.
- Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба.
- Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.
- Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток.
- Потом вынимаем, просушиваем на бумажном полотенце и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная.
Приятного аппетита!
