Такие рулетики получаются безумно вкусные и нежные, с аппетитной начинкой и очень красивой корочкой-кракле. Эти рулеты станут отличным десертом на праздничный стол. В рулете мы будем использовать маковую начинку.
Ингредиенты:
- маковая начинка — 0,3 кг
- мука — 0,5 кг
- сливочное масло — 185 гр
- сахар — 2,5 ст.л
- сухие дрожжи — 7 гр
- яичный желток — 1 шт
- холодное молоко — 3/4 ст
Для смазывания:
- яйцо — 1 шт
- яичный белок — 1 шт
Приготовление:
- Готовим начинку по рецепту.
- Замешиваем тесто. В чашку всыпаем муку, дрожжи, сахар и соль, все хорошо перемешиваем. Нарезаем сливочное масло комнатной температуры на кусочки. Добавляем его в миску. У яйца отделяем белок от желтка. Желток добавляем в тесто и вливаем молоко. Из получившихся ингредиентов замешиваем плотное тесто.
- Готовое тесто делим на 2 части, кладем в пакет и убираем в холодильник.
- Охлажденное тесто выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем. Неровные края обрезаем.
- Ровным слоем выкладываем маковую начинку на рулет, края оставляем свободными.
- Заворачиваем тесто в рулетик и слегка накалываем его вилкой в нескольких местах.
- Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него рулет.
- Взбиваем в миске 1 желток и смазываем им тесто.
- Ставим в холодильник рулет на 45 минут.
- В другой миске взбиваем оставшиеся белки и промазываем им остывшие рулеты.
- Оставляем их на ночь в холодильнике.
- Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем заготовку 30 минут. За это время рулет подрумянится и станет очень красивого золотистого цвета.
Приятного аппетита!
