Этот салат я давно уже делаю на глаз, но для публикации рецепта конечно же нужны точные цифры. Пришлось обзвонить пол-дюжины подруг и знакомых, что бы уточнить цифры. Этот салат хорош тем,что может быть как гарниром, так и отдельным блюдом. Приготовив этот салат, вы точно останетесь довольны!

Ингредиенты:

  • 2 кг. спелого, разноцветного болгарского перца,
  • 2 кг. баклажан,
  • 500 гр. моркови,
  • 200 гр. чеснока,
  • 300 гр. петрушки,
  • 1 шт. горького перца (я брала Бараний рог, он мягче)

Для маринада:

  • 2 литра томатного сока домашнего,
  • 50 гр. соли,
  • 150 гр. сахара,
  • 100 гр. уксуса 9%,
  • 0,5 литра растительного масла (без запаха)

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать крупными ломтиками и присолить, оставить на минут на 30. Перец почистить от плодоножки, нарезать тоже крупными ломтиками. Морковь нарезать кружочками. Чеснок на чеснокодавку или измельчить любым удобным вам способом. Петрушку мелко нарезать.
  2. Готовим маринад:
  3. Готовим в посуде с толстым дном. В закипевший томатный сок отправляем сол, сахар,растительное масло, уксус. Отправляем туда подготовленные овощи.
  4. Морковку положили, пусть подождёт баклажаны, промываем их от соли и тоже туда, следом болгарский перец.
  5. Даём повариться 40 мин. За 15 мин. до готовности отправляем туда чеснок, петрушку и нарезанный соломкой острый перчик.
  6. Готовую закуску складываем с стерильные баночки и закрываем. Укутываем до остывания.

Приятного аппетита.

Читайте также:

источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *