Обязательно попробуйте, вам понравится!
Ингредиенты:
- любая пресноводная рыба (судак, сазан, толстолобик) — 1 кг,
- 1-2 свеклы весом до 400 г,
- 1-2 большая луковица,
- 2 большие моркови,
- 2-3 ст. ложки растительного масла,
- соль, перец,
- 1-2 ст.ложки сливочного масла,
- 1-2 ст. ложки муки,
- уксус,
- зелень по вкусу,
- 1 стакан (200 мл) овощного или рыбного бульона (можно воды).
Приготовление:
- Рыбу чистим и потрошим, отрезаем голову и моем.
- Разрезаем рыбу на куски, солим, перчим, подкисляем уксусом или лимонным соком, маринуем минут 20-30 минут, затем панируем в муке и слегка обжариваем на растительном масле.
- Отвариваем свеклу и морковь до полуготовности, нарезаем кубиками, лук нарезаем кубиками и смешиваем с морковью и свеклой.
- Выкладываем овощную подушку в форму для запекания, сверху выкладываем карпа и заполняем овощами просветы между кусками.
- Вливаем слегка подсоленный бульон так, что бы он не покрывал поверхность рыбы, затем смазываем куски карпа сливочным маслом или майонезом.
- Запекаем при 200ºС в течение 20-30 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
