Все любят шарлотку с яблоками. И у каждой хозяйки имеется свой заслуженный рецепт. Но мы предлагаем рецепт новой шарлотки. Хит этого года. Приготовьте — это совсем нетрудно.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 300 граммов
- яйца куриные — три яйца
- яблоки крупные — пять штук. Лучше взять красные яблоки
- масло сливочное размягченное — 150 граммов
- сахарный песок — 200 граммов
- соль — одна щепотка
- разрыхлитель — половина чайной ложечки
- лимон — цедра одного лимона
- сахарная пудра
Для сиропа:
- вода питьевая — 400 мл
- корица — одна щепотка
- сахарный песок — 200 граммов
Приготовление:
- Из яблок необходимо сделать красивые розочки. Для этого яблоки нужно хорошо помыть. Затем высушить. Нарезать очень тонкими ломтиками толщиной 2 мм. При этом кожуру снимать не следует.
- Для одной розочки понадобится семь яблочных ломтиков. Нестандартные кусочки яблок нарезать кубиком. Они пойдут в тесто для шарлотки.
- Сначала нужно сварить сироп. Для этого налить в кастрюльку воду, добавить корицу и сахар. Вскипятить сироп. При этом сахар должен полностью раствориться. Опустить ломтики яблок в сироп и проварить до мягкости.
- Затем вынуть их из сиропа, выложить, чтобы яблочные ломтики обсохли.
- Теперь можно приготовить тесто для новой шарлотки. Разбить в миску яйца, насыпать сахар, соль и лимонную цедру. Взбить смесь при помощи миксера до пышности. Добавить масло, не прекращая взбивать.
- Муку просеять и перемешать с разрыхлителем. Добавить муку в смесь Тщательно перемешать до однородности лопаткой или ложкой. Или можно быстро пробить блендером. Но без активности. На этом этапе важно не перебить тесто, чтобы оно не осело.
- Приготовить форму и смазать ее маслом. Выложить нестандартные кусочки яблок. Вылить тесто в форму на третью часть высоты формы.
- Ломтики яблок уже высохли. Можно приготовить из них розочки. Для этого выложить семь яблочных ломтиков друг на друга внахлест и свернуть в трубочку, сформировав розочки. Такие же розочки приготовить из остальных яблочных ломтиков.
- Приготовленные розочки разложить поверх теста. Не погружать их глубоко в тесто. Иначе они просто утонут. Достаточно, если они смогут просто держаться.
- Духовку разогреть до 160 градусов. Отправить форму с новой шарлоткой в духовку для выпечки. Время выпечки примерно полчаса. Но лучше ориентироваться по своей духовке.
- Готовность выпечки проверять пробой на сухую палочку.
- Сиропом, который остался после варки яблочных долек, пропитать розочки в готовой новой шарлотке. А тесто вокруг розочек можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!