Сегодня я приготовлю свой самый любимый тортик «Пинчер» из чернослива, на сметанном креме. Это изумительное угощение не сможет оставить равнодушным никого, даже самого привередливого сладкоежку! Такой тортик готовить очень просто.
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо — 3 шт
- сметана — 200 гр
- сахар — 180 гр
- сгущёное молоко — 200 мл
- мука — 250 гр
- какао — 20 гр
- ванильный сахар — 1 пакетик
- разрыхлитель — 1 ч л
Для начинки:
- изюм — 140 гр
- грецкий орех — 100 гр
- чернослив — 190 гр
Для крема:
- сметана-1 кг
- сахарная пудра — 200 гр
Для глазури:
- тёмный шоколад — 160 гр
- масло сливочное — 90 гр
Приготовление:
- Вбиваем яйца, добавляем сахара и ванильный сахар, хорошо взбиваем миксером.
- В полученную массу мы добавляем сгущённое молоко и сметану и ещё раз хорошо взбиваем миксером.
- В муку мы добавляем разрыхлителя, хорошо перемешиваем и высыпаем к основной массе.
- Так же сюда просеем какао, перемешиваем и хорошо взбиваем миксером, до однородности.
- Берём форму в которой будем выпекать, застилаем пергаментной бумагой и смазываем хорошо дно и бока растительным маслом.
- Выливаем тесто и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-40 минут, готовый корж проверяем зубочисткой.
- Грецкие орехи нарезаем не большими кусочками, а чернослив нарезаем средними кусочками и я ещё использую изюм.
- В один килограмм сметаны добавляем сахарную пудру, перемешать и взбить миксером в течении 5 минут.
- Готовый корж нам надо разделить на 3 части, я это делаю с помощью нитки обычной, тогда коржи получаются ровные и красивые.
- Верхний корж мы нарезаем не большими полосочками и каждую полосочку мы разделяем на небольшие квадратики, толщиною 2-2,5 см и перекладываем их в тарелочку.
- Нижний корж перекладываем на тарелку, смазываем сметанным кремом, посыпаем черносливом по желанию, сколько вы любите, мы любим много.
- Посыпаем нарезанными грецкими орехами и изюмом. Выкладываем второй корж и проделываем всё тоже самое.
- Кусочки которые мы нарезали обмакиваем в сметанном креме и выкладываем сверху шапочкой.
- Смазываем кусочки хорошо кремом, посыпаем черносливом, орехами и изюмом и оставшимися кусочками, мы заканчиваем торт, в виде шапочки.
- Смазываем хорошо кремом, так чтобы все наши кусочки и весь корж, был пропитан кремом.
- Отправляем торт в холодильник на 1 час, чтоб застыла сметана.
- Крошим шоколад и сливочное масло в тарелку, отправляем в микроволновку или на паровой бане растапливаем и поливаем сверху произвольными полосочками.
Видео рецепт приготовления торт «Пинчер»:
