Перепробовала огромное количество рецептов халвы и всё не то! То муки много, то сахара. Наконец, после нескольких неудач, удалось сделать настоящую халву, как в детстве.
Можно, конечно, купить в магазине, но домашняя лучше! Рекомендую!
Ингредиенты:
- 2 стакана очищенных семечек
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 0,5 стакана воды
- 150 мл подсолнечного масла
Приготовление:
- Семечки обжарить, прокрутить на мясорубке.
- Муку тоже обжарить на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета.
- Смешать обе массы до однородной консистенции.
- Из сахара и воды, на среднем огне, помешивая, варим сироп 10 минут с момента закипания — он не должен быть совсем жидким, но и густым тоже. Как только сахар раствориться, можно не мешать.
- Теперь смешиваем массу с семечками, подсолнечное масло и сироп при помощи миксера — так быстрее.
- Можно найти рецепты, где масло вливают в готовый сироп. Тут есть реальный шанс всё испортить!
- Сироп от холодного масла сразу сворачивается и получаете большой леденец.
- Когда масса стала однородной, выкладываем её в форму, застеленную целлофаном, хорошо утрамбовываем и разравниваем.
- Сверху кладём плоскую крышку — у меня есть две одинаковые формы, я ставлю одну на другую. И ставим груз.
- Убираем в холодильник часа на 3.
Приятного аппетита!
